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■虎魚 オコゼのオコは醜いという意味で（ゼは魚）ということからグロテスクな見た目の魚になる。 オコゼは虎魚と書く。虎の魚なんて怖そうな漢字、、、それと関係するのか虎魚は背鰭に強い毒を持っている。で、そういうものは美味しいものが多い。オコゼも然り。 ■虎魚の唐揚げの作り方、さばき方...

  チョコレートであれこれ作ってるとこれはどうも相性が悪いな、となる場合もあるわけで、性質的にスパイスや発酵食品的な位置に近いかなという印象。 鶏肉でキーマカレーというより、チョコレートとひき肉のカレー炒めなイメージで作った。この活用として、、、ご飯と一緒にキーマカレーで良いのだ...

  イチジクは、鉄分、カリウム、食物繊維、カルシウムなどいろんな成分が含まれるヘルシー感あるフルーツって感じ。 熟したものは柔らかく、甘い。 皮ごと食べれるけど、品種により皮が硬いものもある。品種は細かく分けると意外と多い。今回は皮を剥いたものと皮付きのものを半分づつにした。 い...