鳥蕎麦粥の作り方/レシピ/蕎麦の実/蕎麦粥

古くから健康食の一つとして知られている蕎麦ですが、蕎麦の実の料理はあまりみないかな、と。

蕎麦は臼挽きして繊細な感じですが、蕎麦粥は蕎麦そのまんまな雑穀米的なワイルドな感じがします。これが一番のポイントかと。

簡単で蕎麦の実を満喫できて美味しい感じ、、、で、鳥蕎麦粥を作ってみました。

You tube 料理動画

✅ https://youtu.be/3kQiNAhBG3I

・鳥雑炊

https://www.youtube.com/watch?v=oEeJuPRBfS4

レシピ

蕎麦の実　５０グラム

水　250cc

鶏ひき肉120グラム

万能ネギ

塩　大匙1/4くらい

薄口醤油　大匙1/4くらい

ちなみに今回使ったそばの実はMAKFA（マカファ）

【輸入FOOD】MAKFA マカファ　そばの実　スーパーフード　賞味期限：2022.07.03　内容量：400g 価格：518円（税込、送料別) (2022/8/17時点) ちなみに蕎麦の味は英語でBuck wheat

作り方、手順

蕎麦の実をフライパンで炒る。弱火。

蕎麦の良い香りが広がる。パチパチ爆ぜてくるまで。

炒った蕎麦の実と鶏ひき肉を鍋に入れ、火にかける。強火。

沸いたら灰汁が浮かぶので取り除く。

弱火する。約１５分くらいやわらかくなるまで煮る。→上の写真の状態

１５分もすると上の写真のように蕎麦の身は膨らみ、水はほとんどなくなると思う。

塩と薄口醤油、少量で味付けする。目安は大匙1/4弱くらい。

少し煮て味を含ませて完成。

自作の耐火小鍋で温めた。

家で鍋で作っても良いかもしれない。

メモ

・俺の周りでは、雑穀米的な女性に好まれそうな感じになってる。

・蕎麦の香りがとてもよい。

・鳥だしが出てチキンスープの雑炊のようなお粥のようなそんな感じ。（個人的にここに卵は合わないような感じがして入れてない。）